Auberge Au Vieux Pressoir ; Bollenberg

Pierre Meyer, le gérant de l’auberge, a décidé d’offrir une nouvelle jeunesse à son restaurant. « Nous voulions rajeunir les locaux tout en préservant l’esprit traditionnel de l’endroit. Isabelle Mariotte, architecte à Soultzmatt, a su s’adapter à nos idées. » La rénovation intérieure est à présent terminée, avec un nouveau salon très agréable. Les espaces extérieurs, dont la terrasse et l’espace de jeux, sont en cours de réaménagement.

Ce nouvel environnement a notamment été pensé pour une clientèle plus jeune, le restaurateur ayant également pris le soin de mettre la carte au goût du jour : « Des saveurs différentes, des sauces plus légères et, chaque mois, un thème original tout en maintenant notre carte traditionnelle. » Pour compléter l’offre, un menu du marché dit ‘Inspiration’* est proposé pour découvrir les spécialités concoctées avec passion par Michel Runner, chef cuisinier depuis 30 ans, secondé par son équipe.

La direction de l’auberge se trouve, elle aussi, rajeunie : Pierre Meyer, aux commandes depuis de nombreuses années, va laisser la place à sa fille Adélaïde. Cette dernière a acquis une belle expérience dans des établissements prestigieux. « Elle a notamment effectué des stages chez Marc Veyrat et a travaillé au Qatar, aux États-Unis et en Suisse. La restauration est un métier compliqué, je ne l’ai jamais forcée. Mais je suis content de la voir reprendre la maison », se réjouit son père.

Venez (re)découvrir Au Vieux Pressoir : toute l’équipe de l’auberge vous accueille pour des moments gourmets et gourmands exceptionnels !

COM’bulle 4 : Au Vieux Pressoir

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